Nhà hàng thường là khoản chi lớn nhất của đám cưới, và cũng là hợp đồng nhiều cặp đôi ký vội nhất. Đi xem sảnh thấy đèn đẹp, nhân viên tư vấn nhiệt tình, giá mâm nghe hợp lý, thế là đặt cọc. Đến lúc thanh toán mới thấy hoá đơn dài thêm vì phí phục vụ, đồ uống, bàn dự phòng, phí trang trí.
Bài này gom những câu nên hỏi trước khi đặt cọc, để con số trên hợp đồng sát với con số bạn trả thật. Mức giá trong bài là tham khảo, khác nhiều giữa các thành phố và giữa ngày thường với ngày đẹp.
Đặt nhà hàng khi nào?
- Ngày đẹp mùa cưới (cuối năm, các ngày được nhiều người xem là tốt): nên đặt trước 6 – 12 tháng, sảnh lớn ở thành phố có khi kín từ rất sớm.
- Ngày thường, mùa thấp điểm: 3 – 4 tháng thường vẫn còn lựa chọn.
- Trước khi đi xem, nên có ngày cưới (hoặc hai ba phương án) và số khách ước lượng. Bài quản lý danh sách khách mời và ước tính số bàn giúp bạn có con số ban đầu.
Hiểu đúng "giá mâm"
Nhà hàng ở miền Bắc hay báo giá mâm (thường 10 người một mâm), miền Nam hay báo giá bàn. Dù gọi thế nào, hãy hỏi rõ giá đã gồm những gì.
| Khoản | Hay gồm trong giá mâm? | Nên hỏi |
|---|---|---|
| Thực đơn món ăn | Có | Bao nhiêu món, có đổi được món không |
| Bia, nước ngọt | Tuỳ nơi | Tính theo két thực dùng hay khoán theo bàn |
| Rượu, nước suối | Thường không | Có được mang rượu từ ngoài vào, phí mở chai |
| Phí phục vụ | Tuỳ nơi | Bao nhiêu phần trăm, đã có trong giá chưa |
| Thuế VAT | Thường không | Báo giá đã gồm VAT chưa |
| Sân khấu, âm thanh, MC | Tuỳ gói | Gói cơ bản có gì, nâng cấp tốn bao nhiêu |
| Cổng hoa, bàn ký tên, lối đi | Tuỳ gói | Có được tự thuê trang trí ngoài không |
Ví dụ tham khảo: một mâm báo 4.000.000đ ở thành phố, cộng đồ uống, phí phục vụ và VAT có thể lên 5.000.000đ hoặc hơn. Chênh lệch này nhân với 30 mâm là con số không nhỏ.
Đặt cọc và hợp đồng
- Mức cọc thường từ vài triệu đến khoảng 10 – 30% giá trị dự kiến, tuỳ nhà hàng. Hỏi rõ các mốc thanh toán tiếp theo.
- Huỷ, đổi ngày: trường hợp nào được hoàn cọc, đổi ngày mất phí bao nhiêu, báo trước bao lâu.
- Giá có cố định không: nếu đặt trước cả năm, nhà hàng có giữ giá thực đơn không, hay điều chỉnh theo giá thị trường.
- Bàn tối thiểu: nhiều sảnh yêu cầu số bàn tối thiểu. Ít hơn mức đó vẫn phải trả đủ.
- Giờ sử dụng sảnh: tiệc trưa và tiệc tối mỗi ca được bao lâu, quá giờ có tính phí không.
Đừng ngại xin mang hợp đồng về đọc một đêm. Nhà hàng nghiêm túc sẽ không ép ký ngay.
Số bàn: chốt khi nào, dự phòng thế nào?
Đây là chỗ dễ mất tiền nhất.
- Hạn chốt số bàn chính thức: thường vài ngày đến một tuần trước tiệc. Hỏi chính xác ngày và cách báo (tin nhắn, email hay ký biên bản).
- Bàn dự phòng: nhà hàng chuẩn bị sẵn bao nhiêu bàn, không dùng thì có mất tiền không. Có nơi chỉ tính tiền bàn đã mở, có nơi tính một phần chi phí chuẩn bị.
- Khách đông hơn dự kiến: nhà hàng xử lý được thêm mấy bàn trong bao lâu.
Để có con số chốt sát, hãy để khách xác nhận tham dự sớm. Thiệp online có nút xác nhận và hạn trả lời rõ giúp bạn có danh sách trước hạn chót của nhà hàng. Công cụ tính số bàn tiệc giúp quy từ số người xác nhận ra số bàn, có tính phần khách chưa trả lời.
Ăn thử và xem sảnh
- Ăn thử (thử món): hỏi nhà hàng có cho ăn thử miễn phí khi đã cọc không, đi bao nhiêu người.
- Đi xem sảnh đúng khung giờ bạn tổ chức. Sảnh buổi trưa có thể nắng chiếu thẳng sân khấu, sảnh tối có thể thiếu sáng cho chụp ảnh.
- Hỏi cùng thời điểm có mấy tiệc trong toà nhà, lối đi khách có bị lẫn sang tiệc khác không.
- Xem chỗ đỗ xe máy và ô tô, phí gửi xe ai trả.
- Hỏi lối đi cho người già, xe lăn, thang máy nếu sảnh ở tầng cao.
Bảng câu hỏi mang theo khi đi xem nhà hàng (có thể in)
| Câu hỏi | Nhà hàng A | Nhà hàng B | Nhà hàng C |
|---|---|---|---|
| Ngày, ca còn trống? | |||
| Sức chứa tối đa / số bàn tối thiểu | |||
| Giá mâm đã gồm đồ uống, phí phục vụ, VAT? | |||
| Mức cọc và các mốc thanh toán | |||
| Huỷ hoặc đổi ngày xử lý thế nào? | |||
| Hạn chốt số bàn, chính sách bàn dự phòng | |||
| Gói sân khấu, âm thanh, MC gồm gì? | |||
| Có được tự mang trang trí, rượu, bánh cưới? | |||
| Thời gian dùng sảnh, phí quá giờ | |||
| Bãi đỗ xe, phí gửi xe | |||
| Ăn thử khi nào, mấy người? | |||
| Ưu đãi kèm theo (phòng nghỉ cô dâu, xe hoa, giảm giá) |
In ra, mỗi lần đi xem ghi luôn vào cột tương ứng. Về nhà so sánh sẽ dễ hơn nhiều so với nhớ lại lời tư vấn.
Thương lượng giá: hỏi gì cho khéo?
Nhà hàng hiếm khi giảm thẳng giá mâm, nhưng thường linh hoạt ở phần tặng kèm. Vài điều nên thử hỏi:
- Đặt sớm, đặt ngày thường hoặc tiệc trưa có ưu đãi gì không.
- Có tặng kèm bia, nước ngọt theo bàn, bánh cưới, tháp ly, phòng nghỉ cho cô dâu không.
- Nâng cấp gói âm thanh, ánh sáng mà không tính thêm có được không.
- Khách trên một số bàn nhất định có được giảm phần trăm phí phục vụ không.
Mọi khoản tặng kèm phải được ghi vào hợp đồng, kể cả những thứ tưởng nhỏ như số két bia hay số tầng tháp ly. Lời hứa miệng của nhân viên tư vấn có thể không còn khi người đó nghỉ việc trước ngày cưới của bạn.
Sau khi ký: đưa thông tin lên thiệp
Có hợp đồng rồi, bạn đã đủ thông tin để làm thiệp: tên sảnh, địa chỉ, giờ đón khách và giờ khai tiệc. Vài điều nên kiểm:
- Ghi tên sảnh và tầng nếu nhà hàng có nhiều sảnh, tránh khách đi nhầm tiệc.
- Ghim bản đồ đúng cổng vào, không phải vị trí chung của toà nhà.
- Thêm ghi chú về chỗ gửi xe nếu nhà hàng ở phố đông.
Với thiệp online, bạn có thể đặt lịch trình buổi tiệc, nút chỉ đường và đếm ngược ngay trên một trang. Bắt đầu tại trang tạo thiệp cưới online hoặc xem cách trình bày ở bài bản đồ và lịch trình trên thiệp cưới. Nếu đang lên ngân sách tổng, bài dự toán ngân sách đám cưới giúp đặt khoản nhà hàng vào đúng tỉ lệ.
Hỏi nhanh
Nên chọn tiệc trưa hay tiệc tối? Tiệc trưa thường rẻ hơn và hợp khách lớn tuổi; tiệc tối thuận cho người đi làm và có không khí hơn. Hỏi giá cả hai ca rồi quyết.
Có nên đặt hai nơi rồi huỷ một? Không nên. Bạn mất một khoản cọc và chiếm chỗ của cặp đôi khác. Hãy chốt ngày trước rồi mới cọc.
